Су-шеф

В ДИВИЗИОНЕ КОМПЛЕКСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ УДАЛЕННЫХ ОБЪЕКТОВ КОМПАНИИ ОМС ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ Су-шефа

ОБЯЗАННОСТИ:

• Организация и контроль работы кухни в соответствии с корп.стандартами.
• Разработка и контроль мероприятий направленных на улучшение кач-ва обслуживания и устранения выявленных недостатков
• Составление различных меню (ежедневное, банкетное, кофе-брейк и т.п.)
• Приготовление блюд согласно меню.
• Знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Обучение линейного персонала кулинарному мастерству
• Приготовление горячих и холодных блюд по утвержденным меню .
• Изготовление полуфабрикатов, заготовок
• Обслуживание посетителей на раздаче готовой продукции
• Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд

ТРЕБОВАНИЯ:

• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них
• Знание правил ПБ, ОТи ПБ, норм производственной санитарии и гигиены.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Опыт работы не менее 3 лет в сети общественного питания (столовые, индустриальное питание).
• Опыт работы вахтовым методом на удаленном объекте, желательно численностью не менее 1000 человек. Опыт обслуживания на линии раздачи.

УСЛОВИЯ:

• Вахта 45/45
• Работа вахтовым методом
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Стабильная заработная плата, выплата два раза в месяц без задержек
• ЯНАО,Поселок Сабетта
• Компенсация стоимости проезда к месту работы и к месту проживания
• Предоставление комфортабельных мест для проживания
• Компенсация медицинского осмотра
• Предоставление комплексного питания